«Хлеб» – это собирательное название пищи, которая насыщает человека, поэтому благословение, произносимое над ним, распространяется и на всю другую пищу, которую человек ест во время трапезы * Над пищей, которую человек ест из-за ее приятного вкуса, а не чтобы насытиться, он должен произнести отдельное благословение даже во время трапезы с хлебом * Если человек ест выпечку в количестве, достаточном для насыщения, он должен произнести над ней благословение Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец, которое произносят над хлебом
Вопрос: почему благословение, которое мы произносим над хлебом, распространяется и на всю другую пищу?
Ответ: у этого есть две причины. 1) Хлеб – основа трапезы, поэтому все другие пищи считаются второстепенными по отношению к нему. 2) «Хлеб» – это собирательное название любой пищи, которая насыщает человека, как сказано (Берешит, 28:20): «И дал обет Яаков, сказав: если Бог будет со мною и сохранит меня на этом пути, которым я иду, и даст мне хлеб, чтобы есть, и одежду, чтобы одеться». Из этого следует, что «хлеб» – собирательное название любой сытной пищи. Это подтверждают также слова египтян, с которыми они обратились к Йосефу во время голода, постигшего Египет (там же, 47:15): «И пришли все египтяне к Йосефу сказать: дай нам хлеба; зачем нам умирать пред тобою». И еще сказано (там же, ст. 12): «И снабжал Йосеф отца своего и братьев своих, и весь дом отца своего хлебом по количеству детей». Таким образом, благословение Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец подразумевает не только хлеб и пищу, которую едят с хлебом, а любую пищу, предназначенную для насыщения.
Вот почему благословение Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец распространяется на всю пищу, которую человек ест во время трапезы: мясо, рыбу, картофель, рис, чечевицу, сыр, творог, тушеные овощи, салаты и т.п. Даже если эти виды пищи едят во время трапезы, но без хлеба, благословение, произнесенное над хлебом, распространяется и на них.
На десерты не распространяется благословение Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец
Вопрос: на какие виды пищи, которую едят во время трапезы, не распространяется благословение Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец?
Ответ: на пищу, которую человек обычно ест из-за ее приятного вкуса, а не ради насыщения, такую как финики, виноград, арбуз и тому подобное. Это связано с тем, что благословение Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец распространяется только на пищу, предназначенную для насыщения, так как она составляет основную часть трапезы, а вот десерты, которые едят из-за их приятного вкуса, обычно в конце трапезы или между трапезами, являются дополнением к основной пище, поэтому над ними следует произносить отдельное благословение.
Поэтому, если человек во время трапезы ест фрукты, он должен произнести благословение борэ при ѓа-эц («сотворивший плод дерева»), а если он ест арбуз или дыню, то должен произнести благословение борэ при ѓа-адама («сотворивший плод земли»).
Аналогичным образом, многие люди обычно едят мороженое или мусс в конце трапезы, и поскольку их едят на десерт, а вовсе не для насыщения, над ними следует произнести отдельное благословение ше ѓа-коль ниѓья би-дваро («по слову Которого возникло все сущее»).
Все вышесказанное относится к благословению, произносимому перед едой. Что же касается завершающего благословения, то его не нужно произносить после десерта, так как «Благословение после трапезы» (Биркат ѓа-мазон) распространяется на всю пищу, которую человек съел во время трапезы, как для насыщения, так и в качестве десерта (см. «Жемчужины Ѓалахи», Благословения, гл. 3, п. 6).
Сладкий морковный салат и салат «Вальдорф»
Над сладким морковным салатом и салатом «Вальдорф», которые подаются с блюдами, предназначенными для насыщения, не произносят отдельное благословение, так как они подаются с большинством других блюд и обычно считаются блюдами, предназначенными для насыщения. Но если сладкий морковный салат или салат «Вальдорф» подали в конце трапезы как десерт, то над ними следует произнести отдельное благословение. Над компотом, то есть фруктами, сваренными в сладком сиропе, также нужно произнести отдельное благословение.
На какие напитки не распространяется благословение Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец?
На напитки, которые человек обычно пьет во время трапезы, такие как вода, сок и спиртные напитки, распространяется благословение Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец. Однако на вино это благословение не распространяется, так как вино обладает особой значимостью. Кофе и чай, которые обычно пьют после трапезы, считаются частью нее, поэтому на них распространяется благословение Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец. В отличие от этого, спиртные напитки, которые пьют после еды, не считаются частью трапезы, поэтому над ними необходимо произнести отдельное благословение.
Следует ли произносить благословение над сладкой выпечкой, которую едят во время трапезы?
Ответ: это один из самых сложных вопросов, связанных с законами благословений. Дело в том, что по этому поводу существует два диаметрально противоположных мнения. Согласно первому из них, над сладкой выпечкой, которую едят во время трапезы, не следует произносить отдельное благословение борэ миней мезонот, так как она внешне похожа на хлеб и, как и хлеб, насыщает человека. Поэтому она считается частью трапезы, и на нее распространяется благословение Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец, произнесенное над хлебом в начале трапезы. Так пишет Рашба. Однако по этому вопросу возникает множество других опасений, и некоторые авторитеты пишут, что тому, кто хочет исполнять заповеди Торы самым тщательным образом, лучше вообще не есть сладкую выпечку во время трапезы с хлебом (так пишет Хида; и см. «Жемчужины Ѓалахи», Благословения, гл. 6, п. 2).
На практике, тот, кто хочет есть сладкую выпечку во время трапезы с хлебом, должен решить для себя на принципиальном уровне, как именно он воспринимает эту еду. Если человек решит, что для него сладкая выпечка – часть самой трапезы, то он должен всегда, когда ест ее в рамках трапезы с хлебом, считать, что благословение Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец, которое он произнес над хлебом в начале трапезы, распространяется и на выпечку, и поэтому он не должен произносить над ней отдельное благословение. Так предлагает поступать автор ѓалахического труда Хаей адам (43, 9). Если же человек решит, что сладкая выпечка для него – это десерт, то он должен установить для себя, что он всегда, когда ест ее в рамках трапезы с хлебом, будет произносить над ней благословение борэ миней мезонот. И так предлагает поступать рав Бен-Цион Аба Шауль (Ор ле-Цион, ч. 2, 12, 10). И пока человек не принял решение по этому вопросу, он не должен произносить благословение борэ миней мезонот над сладкой выпечкой, которую ест во время трапезы с хлебом. В основе этого указания лежит ѓалахическое правило: «При сомнении, связанном с произнесением благословений, следует придерживаться менее строгого толкования закона». А тот, кто хочет исполнить эту заповедь самым великолепным образом (ле-меѓадрин), должен воздержаться от сладкой выпечки, подаваемой в рамках трапезы с хлебом (см. «Жемчужины Ѓалахи», Благословения, гл. 3, п. 8).
Если человек устраивает трапезу с выпечкой вместо хлеба, он должен произнести над ней благословение Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец
Тот, кто намерен есть хлеб, даже в совсем небольшом количестве, обязан произнести над ним благословение Ѓа-моци лехем мин ѓа-арец. Ведь хлеб предназначен для того, чтобы устраивать с ним сытную трапезу, поэтому, даже если человек ест совсем немного хлеба, объемом в ке-зайт, он должен произнести над ним особое благословение, которое свидетельствует о его высокой значимости. И это благословение будет распространяться на всю другую пищу, которую он съест во время трапезы.
Что же касается другой выпечки из пяти видов злаков – например, пирогов или печенья, – то поскольку с ней, как правило, не устраивают полноценную трапезу, над ней произносят благословение борэ миней мезонот, а после нее – завершающее благословение аль ѓа-михья. И только если с такой выпечкой устраивают полноценную трапезу, она приобретает более высокий статус хлеба, и тогда перед трапезой нужно совершить омовение рук и произнести соответствующее благословение, затем произнести над выпечкой благословение ѓа-моци, а после трапезы прочесть Биркат ѓа-мазон.
Сколько выпечки необходимо для полноценной трапезы?
Для полноценной трапезы нужно столько выпечки, сколько принято есть во время обычного приема пищи, чтобы человек был сыт и не хотел есть до следующего приема пищи. Здесь невозможно назвать точный объем, потому что бывает выпечка воздушной консистенции, и для того чтобы насытиться ею, нужно съесть довольно много, а бывает плотной консистенции, и тогда достаточно съесть не так много, чтобы ощутить сытость. Все зависит от того, сколько люди обычно едят в такой ситуации. Если того количества выпечки, которое человек намерен съесть, как правило, достаточно для того, чтобы насытиться, то он должен произнести благословение ѓа-моци и прочесть Биркат ѓа-мазон.
При этом человек не должен опасаться, что он не знает, сколько выпечки нужно, чтобы насытиться. Если он съест столько, сколько обычно съедает за трапезой, после которой чувствует сытость, то можно сказать, что он устроил полноценную трапезу, поэтому он должен произнести ѓа-моци и прочесть Биркат ѓа-мазон. И только если человек знает, что его потребности в еде значительно отличаются от потребностей большинства людей, и ему, для того чтобы насытиться, необходимо гораздо меньше или гораздо больше пищи, – то он должен приблизительно оценить количество выпечки, которое обычно съедает большинство людей, чтобы ощутить сытость. Но и в этом случае речь идет о том, что представляется ему самому, и он не должен проводить для этого слишком тщательные исследования.
Пожилые люди и дети, которым, для того чтобы насытиться, нужно меньше пищи, должны оценивать количество выпечки не согласно принятому у большинства людей, а согласно принятому у пожилых или детей.
Есть также мнение, что объем выпечки для полноценной трапезы равен объему четырех яиц. И хотя этого, как правило, недостаточно для того, чтобы насытиться, – тем не менее, авторитеты, которые придерживаются этого мнения, считают, что такого количества выпечки уже хватает для трапезы. Однако практический закон не соответствует этому мнению. Поэтому, если человек намерен съесть выпечки объемом в четыре яйца, то не считается, что этого достаточно для полноценной трапезы, и он должен произнести благословения борэ миней мезонот и аль ѓа-михья. Но изначально (лехатхила) лучше не есть именно такое количество выпечки, чтобы избежать сомнения. Следует съесть либо меньше этого и тогда произнести борэ миней мезонот и аль ѓа-михья, либо больше (столько, сколько нужно большинству людей, чтобы насытиться), и тогда произнести благословение ѓа-моци и прочесть Биркат ѓа-мазон по мнениям всех авторитетов.
Над вареной пищей из пяти видов злаков всегда произносят благословение борэ миней мезонот, а после нее – аль ѓа-михья
Все вышесказанное – о том, что в некоторых случаях над выпечкой произносят благословение ѓа-моци, – касается только печеных изделий. Если же речь идет о пище, сваренной из пяти видов злаков (например, макаронах или каше), то даже когда человек намерен съесть большое количество такой пищи, достаточное для насыщения, над ней всегда нужно произносить борэ миней мезонот, а после нее – завершающее благословение аль ѓа-михья. Это объясняется тем, что мудрецы четко разграничивают выпечку и вареные блюда, поскольку любая выпечка чем-то похожа на хлеб, как формой, так и способом приготовления. Поэтому, если выпечку едят между трапезами, то произносят благословения борэ миней мезонот и аль ѓа-михья, а если с ней устраивают трапезу, то произносят ѓа-моци и читают Биркат ѓа-мазон. Что же касается вареной пищи, то поскольку она коренным образом отличается от хлеба, даже если едят в количестве, достаточном для полноценной трапезы, произносят борэ миней мезонот и аль ѓа-михья.
Тот же самый закон распространяется на хрустящий снек «Бисли» и на особые бульонные сухарики израильского производства (шкидей марак). Поскольку их жарят в глубоком масле, они считаются вареной пищей, и даже если человек ест их в количестве, достаточном для полноценной трапезы, он должен произнести борэ миней мезонот и аль ѓа-михья. Этот же закон относится к ханукальным пончикам (суфганийот): поскольку их жарят в глубоком масле, они считаются вареной пищей, и даже если их съедят в количестве, достаточном для полноценной трапезы, над ними нужно произносить благословения борэ миней мезонот и аль ѓа-михья.
Тот же закон распространяется и на кугл (запеканку из лапши). Поскольку лапшу сначала отваривают, и лишь затем кугл запекают, он не становится похожим на хлеб; к тому же, еще до запекания лапша годилась в пищу. Поэтому кугл считается вареным блюдом, и даже если его съедят в количестве, достаточном для полноценной трапезы, над ним нужно произносить борэ миней мезонот и аль ѓа-михья.
Многие авторитеты считают, что даже если человек съедает вафли в количестве, достаточном для полноценной трапезы, он все равно не должен произносить ѓа-моци и читать Биркат ѓа-мазон, потому что вафли очень тонкие, и их никак нельзя назвать хлебом. Поэтому даже тот, кто ест вафли в большом количестве, должен произнести борэ миней мезонот и аль ѓа-михья (к такому выводу можно прийти на основании сказанного в Мишна брура, 168, 38).
Сладкая хала и булочки
Сладкая хала и сладкие булочки имеют статус хлеба, так как их едят во время трапезы, и не принято есть их между трапезами. К тому же, обычно их едят с другими блюдами – салатами и т.п., или в виде бутербродов, и это еще раз доказывает, что они выполняют функцию хлеба. Поэтому, даже если человек съедает их совсем мало, он должен произнести благословение ѓа-моци и прочесть Биркат ѓа-мазон. Можно сказать и так: любые изделия, называемые «хлеб», «хала» или «булочка», используются для полноценной трапезы. Если же изделие называется «пирог», это значит, что оно не служит для трапезы. А если возникает сомнение, что именно представляет собой мучное изделие – хлеб или пирог, то над ним произносят благословение борэ миней мезонот. А тот, кто хочет избежать сомнения, должен устроить с ним полноценную трапезу и произнести благословение ѓа-моци (как объяснялось выше, в. п.п. 3-4), либо съесть его во время трапезы с хлебом ради насыщения, и тогда благословение ѓа-моци, которое он произнес над хлебом, будет распространяться и на эту выпечку, по мнениям всех авторитетов.
Тем не менее, во многих сефардских общинах принято произносить над сладкой халой благословение борэ миней мезонот. Это объясняется тем, что раньше такую халу подавали не во время трапезы, а разрезали ее на ломти и ели между трапезами. Однако на практике над сладкой халой и сладкими булочками нужно всегда произносить благословение ѓа-моци, а после них – Биркат ѓа-мазон, так как они предназначаются для трапезы, а не легкого приема пищи между трапезами.
